Brimi iš Pietų Tirolio atvežto šviežio pieno gamina mocarelą. Dėl kokybiškų pieno produktų kreipiamasi į Šiaurės Italijos regiono ūkius. Vairuotojų su Actros darbo apžvalga.
Transport Magazine
Aukštakalnių maršrutai.
Pietų Tirolyje, Seiser Alm kalnuose, Actros transporto priemonėmis surenkamas pienas, iš kurio Brimi įmonėje yra gaminama skani mocarela. Tikras iššūkis!
Sutelkiamas dėmesys į šviežumą.
Už posūkio kelio pakraštyje ryto saulėje blykčioja statinė. Jos turinys: šviežias, iki keturių laipsnių atšaldytas pienas. Bernhard Niedermair sustabdo savo Actros ir išlipa iš kabinos. Dešinėje cisternos pusėje jis paima siurbimo antgalį ir laiko jį statinėje. Ūkininkas Siegfried Jaider užsidėjęs kepurę ir su darbine prijuoste jau laukė vairuotojo. Jie mandagiai pasisveikina ir persimeta keliais žodžiais. Po kelių sekundžių statinė ištuštėja, o talpykla prisipildo maždaug 30-čia litrų pieno. Jie atsisveikina ir Bernhard Niedermair ruošiasi išvykti. Keliaujama pas kitą ūkininką, nes Pietų Tirolio Seiser Alm kalnuose yra daugybė namelių.
Bernhard Niedermair kartu su savo Actros dirba Milchhof Brixen įmonėje, kuri trumpiau vadinama: Brimi. Izarko slėnyje įsikūrusi įmonė gamina rikotą, sviestą, šviežią pieną ir šviežią grietinėlę. Tačiau pats svarbiausias produktas yra mocarela. „Tai nėra būdinga Pietų Tiroliui, tačiau prieš gerus 40 metų mes specializavomės šioje srityje“, – sako Brimi rinkodaros vadovas Thomas Reiter. Tokį sprendimą priėmė pietų Italijos gamintojai, kurie mocarelai gaminti pieną pirko iš Brikseno, kadangi jis pasižymėjo aukšta kokybe. Šiuo metu įmonė Brimi yra trečia pagal dydį šio sūrio tiekėja Italijoje.
Reikiami produktai gaunami iš 1.100 Pietų Tirolio ūkininkų.
Mocarela gaminama laikantis griežčiausių higienos sąlygų, o ingredientų naudojama vos keletas: pienas ir truputis druskos. Brimi reikiamus produktus gauna iš ūkininko Siegfried Jaider su geltona kepure ir maždaug kitų 1.100 ūkininkų. „Esame kooperatyvas“, – sako Thomas Reiter. Tai suteikia didelį privalumą: Brimi visuomet turi pakankamai aukštos kokybės pieno. Mainais už tai ūkininkams mokame tarptautiniu mastu didesnę nei vidutinę pieno kainą. Tokiu būdu jie gali tinkamai dirbti ir kartu išsaugomi kalnų nameliai bei ūkiai. Reiter teigia: „Taigi netiesiogiai mes, kaip įmonė, ir mūsų ūkininkai prisidedame prie Pietų Tirolio kultūrinio kraštovaizdžio išsaugojimo, dėl kurio mūsų nuostabus kraštas yra toks patrauklus daugeliui lankytojų.“
Brimi važiuoja iki kiekvieno ūkio, net iki labiausiai nutolusio.
Vešlios žalios pievos, kuriose ganosi įvairių bei retų veislių karvės, pavyzdžiui, Tirolio pilkieji galvijai, oro sąlygų nualinti nameliai, karvių varpelių skambesys: Pietų Tirolio Seiser Alm kalnų kraštovaizdis matomas iš gražiausios savo pusės. Vasarą daugelis ūkininkų čia veža savo gyvulius. Tai reiškia, kad Brimi įmonei visuomet yra daug darbo! Kooperatyvas kiekvienam nariui garantuoja kasdienį produktų pirkimą. Nesvarbu, ar tai būtų 30 litrų pieno, ar 1.000 litrų, ir nesvarbu, kurioje vietoje. Net jei kalnų namelis yra 2.00 metrų virš jūros lygio arba pieno surinkimo punktą galima pasiekti tik pėsčiomis einant žvyrkeliu: vyras vilkintis Brimi aprangą būtinai ateis, net ir nustatytu laiku.
Visa tai įmanoma naudojant tik aukščiausios klasės transporto priemones. Briksene įsikūrusi bendrovė naudoja dvylika pieno surinkimo sunkvežimių, įskaitant dvi Actros transporto priemones. Produktai išvežiojami naudojant du Atego sunkvežimius, kuriais Brimi daugiausia aprūpina vietos restoranus ir mažmenininkus.
15
karvių vidutiniškai augina Brimi ūkininkai.
„Važinėjame ne tik vasarą Seiser Alm kalnuose, bet ir prisnigus bei ledu padengtais keliais. Labai svarbus yra mūsų vairuotojų saugumas.“
Sunkvežimis, kurį šią dieną vairuoja Bernhard Niedermair, pasiekė itin gerų rezultatų: tai Actros 2545 su MirrorCam. „Seiser Alm kalnuose važinėjame ne tik vasarą, bet ir ištisus metus. Kai kurie mūsų ūkiai įsikūrę 1.400 metrų aukštyje. Labai svarbus yra mūsų vairuotojų saugumas“, – sako Reiter. Dėl šios priežasties MirrorCam technologija atsirado pačiu laiku: kabinoje esančios kameros ir displėjai užtikrina geresnį matomumą visomis kryptimis.
Posūkio asistentas ir didelė galia:
Actros turi viską!
Kitos Actros sistemos dar labiau padidina saugumą: atbulinės eigos kamera arba posūkio asistentas įspėja apie pėsčiuosius ar dviratininkus vaizdiniu signalu, kuris matomas MirroCam displėjuje. „Taip pat, sunkvežimis yra pakankamai galingas, kad įveiktų net pačius stačiausius kalnų kelius, o važiuojant atgal į slėnį naudoja patikimą lėtintuvą“, – sako Thomas Reiter. Visų Pietų Tirolio pieno surinkimo sunkvežimių vairas yra dešinėje pusėje. „Mūsų vairuotojai turi nuolat išlipti ir vėl įlipti į transporto priemonę. Jei jiems tektų tai daryti kelio pusėje, prireiktų daugiau laiko, kol pasiektų pieno apdorojimo įrenginį ir numatytus pieno konteinerius. Tačiau svarbiausia, kad kiekvieną kartą kiltų pavojus.“
Kita vertus šiandien kelionę baigęs Bernhard Niedermair laiku ir saugiai atvyksta į Briksene esančią Brimi aikštelę ir sustabdo Actros transporto priemonę 1-ame pieno surinkimo punkte. Naudodamasis rankenomis jis prijungia didelę žarną prie vožtuvo, kyšančio iš baltų plytelių sienos. Tuomet mažame ekranėlyje galima matyti, kaip skaičius pradeda nepaliaujamai didėti. Maždaug po 15 minučių į pastato viduje esančią talpyklą subėgo lygiai 11.000 litrų šviežio Seiser Alm karvių pieno. Tik po kelių valandų pienas tampa tikra Pietų Tirolio mocarela.
Nuotraukos & vaizdo įrašas: Alexander Tempel